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製パン粉のブレンド＆保存-レシピのメイン写真

製パン粉のブレンド＆保存

ノリック・マイヤー
ノリック・マイヤー @cook_40104669

粉のブレンドの割合を作る度に計算計量しない！
基本的なパンのレシピの粉を、コレに置き換えるだけで全粒粉パンになります。
このレシピの生い立ち
製パン材料の管理が煩雑になりそうだったので整理しました。

粉のブレンドの割合を作る度に計算計量しない！
基本的なパンのレシピの粉を、コレに置き換えるだけで全粒粉パンになります。
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製パン粉のブレンド＆保存

ノリック・マイヤー
ノリック・マイヤー @cook_40104669

粉のブレンドの割合を作る度に計算計量しない！
基本的なパンのレシピの粉を、コレに置き換えるだけで全粒粉パンになります。
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材料

強力粉 7 対 全粒粉 5人分
  • 強力粉 7
  • 全粒粉 5
  • 大きいペットボトルなど容器
  • テプラなどのラベラー
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作り方

  1. 1

    手元にある粉で7対5になる最大数算出、それぞれ軽量

  2. 2

    同じ容器に二種類とも入れ、容器を振って撹拌。

  3. 3

    容器にラベルを貼る。
    中身、比率がわかるように

  4. 4

    理想は冷蔵庫保管ですが、常温でも大丈夫

  5. 5

    ※普通の強力粉と置き換えても焼き上がりに影響がないバランスは、このぐらいみたいです。色々試し中

  6. 6

    ※はと麦粉の場合
    強力粉7 対 はと麦粉3
    ぐらいが良さそうです。

コツ・ポイント

密閉度、匂い移リのしにくさ、コスト面でペットボトルがオススメです。
写真のボトルは、コストコのフルーツジュース容器です。

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ノリック・マイヤー
ノリック・マイヤー @cook_40104669
2015/04/19 04:32に公開
手抜きのためなら手間をかけるのが平気。まとめ買い＆保存食を作り、普段は簡単な物しか作らないのが夢。
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このレシピのキーワード

強力粉 全粒粉

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