ほうれん草とじゃこの和え物
ほうれん草の甘さを出しつつも、じゃこの塩分が美味しさを追加してくれる一品です。
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ほうれん草をさっと湯がく。根から湯がき、葉は少しお湯にくぐらず程度でOK!
湯がいたら、水でさっと洗い鮮やかな緑になるのを確認。
食べやすいサイズに切り、水気を絞る。ちくわも薄切りにする。
③に砂糖、みりん、醤油、塩、じゃこを入れ混ぜる。ゴマを振ったら完成!
醤油は薄口がよいです。濃口だと主張が強くほうれん草の美味しさがわからなくなります(o^^o)
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