ネギを４等分に切り分け、中心を取り除く為に包丁を入れます。白髪葱にし、水にさらしながら滑りを取る。

焼豚を春巻きの幅に合わせて細長く切り、塩コショウをふり混ぜ合わせる。一本に4本の切った焼豚を入れる太さが目安です。

白髪葱をザルにあけ、水分をしっかりとる。ギュッと握って取って十分です。

皮の手前側に焼豚2本、白髪葱少々、焼豚2本の順に重ねます。巻くのは出来るだけ隙間無く巻いてください。

油をフライパンで温め、菜箸を入れて先から気泡が出てきたら（４）を入れます。

皮が全体的にキツネ色になったら出来上がりです。キッチンペーパー等で上げた後にきちんと油を切って下さい。