ペーストとクリーム状にしたバターを混ぜ合わせておく。

☆を合わせしっかりしたメレンゲを作っておく。

薄力粉・アーモンドプードル・グラニュー糖を混ぜ合わせサイコロ状にしたバターを擦り合わせながらクランブルを作り冷やしておく

カスタードの材料を混ぜ合わせ、６００ｗのレンジで様子を見ながら加熱し、その都度まぜながらカスタードを作る。

混ぜ合わせたペーストにカスタードを温かいうちに入れしっかり混ぜる。

メレンゲの半量を入れ泡だて器で混ぜながらなめらかにする。残りのメレンゲを入れゴムベラでムラなく混ぜる。

プリンカップにベーキングカップをセットし生地をカップぎりぎりまで入れる。
好みでラズベリーを入れその上にクランブルを

180度に熱したオーブンで15分蒸し焼きにする。その後160度まで下げて30分焼く。