■ミートソースを作る。鍋にオリーブ油小さじ2を熱し、生姜、大蒜、玉葱、人参、を炒め、香りが出たら挽肉も加え更に炒める。

挽肉の色がに変わったら、ミートソースの残りの材料を全て加え中火で約15分。
軽く煮詰まったらローリエを取出して完成。

■ホワイトソースを作る。
耐熱容器にバターを入れ600Wレンジで30秒。
溶けたら小麦粉を加えよく混ぜる。

更に牛乳の1/3量を加えレンジで1分加熱しよく混ぜる。残りの牛乳も同様に加熱し混ぜとろみがついたら塩コショウで調え完成。

■フライパンにオリーブ油大さじ3を熱し、縦7㍉幅にスライスした茄子を両面こんがり焼き、輪切りのトマトはさっと両面焼く。

耐熱皿に、茄子→ミートソース→トマト→ホワイトソース→チーズの順に重ね、更にもう1回同様に重ねる。

最後に、茄子→トマト→チーズをのせたら、250度のオーブンで約15分、チーズが溶け程良く焼き色がついたら完成♪