煮た竹の子の天ぷら（ゑびすの煮物醤油）
ゑびす醤油 @cook_40108872
竹の子の煮物に飽きたら是非お試しください。
ゑびす醤油の煮物醤油で簡単に煮付けた竹の子の再利用レシピ。
このレシピの生い立ち
春、竹の子を食べきれないほど頂くのにいつも煮物ばかり。。。
それではやはり飽きてしまします。
そんな時に教えて頂いたのがこのレシピです。
もともとは余った竹の子で天ぷらをしていましたが、最近では天ぷらをするために煮ている時もあるくらいです
煮た竹の子の天ぷら（ゑびすの煮物醤油）
竹の子の煮物に飽きたら是非お試しください。
ゑびす醤油の煮物醤油で簡単に煮付けた竹の子の再利用レシピ。
このレシピの生い立ち
春、竹の子を食べきれないほど頂くのにいつも煮物ばかり。。。
それではやはり飽きてしまします。
そんな時に教えて頂いたのがこのレシピです。
もともとは余った竹の子で天ぷらをしていましたが、最近では天ぷらをするために煮ている時もあるくらいです
作り方
- 1
竹の子を1cmくらいの斜め切りにする。
-
- 2
切った竹の子と鶏肉と水を鍋に入れて火にかける。
-
- 3
アクが出てきたらこまめに取り除く。
アクがあまり出なくなったら煮物醤油と砂糖を入れる。 -
- 4
煮物醤油と砂糖を入れ、中火で20分ほど煮る。
-
- 5
小麦粉、塩、卵、水大さじ2をボールに入れ混ぜる。
-
- 6
煮た竹の子を絡める。
-
- 7
サラダ油であげる。
気泡が小さくなったら取り上げる。 -
- 8
出来上がり。
-
コツ・ポイント
1、煮物は煮汁が少しになるまで煮た方が天ぷらにしやすいです。
2、小麦粉は天ぷら粉にするとサクサク感が強くまた美味しいです。
煮た竹の子の旨みが口いっぱいに広がって最高です。
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