チャチャッと簡単手作り焼き餃子
チャチャ食堂 @cook_40115924
夏はコレでパーティー！ビールと餃子で夏バテ回避！
このレシピの生い立ち
母の味を再現したくて思い出しながら作りました。水餃子にしても絶品ですよ★
チャチャッと簡単手作り焼き餃子
夏はコレでパーティー！ビールと餃子で夏バテ回避！
このレシピの生い立ち
母の味を再現したくて思い出しながら作りました。水餃子にしても絶品ですよ★
作り方
- 1
キャベツをみじん切りにして、塩を小匙1回しかけ軽く揉みこんで、30分ほど放置。その間ひき肉を常温に戻しておく。
- 2
ニンニク、生姜をすりおろしておく。
- 3
キャベツがしんなりしたら、布巾にお玉一杯分を入れ包んでギューッと絞る。ねじるように絞るとキャベツの汁が出やすいです。
- 4
絞ったキャベツを大きめのボールにいれ、Aを全て合わせ豚に粘りが出るまで混ぜ混ぜ。。
- 5
皮で包み、乾燥しないようにラップをかけておく。皮が余ったらウチではトロけるチーズなどで変わりダネしてます笑
-
- 6
フライパンに油をしき、1皿分14個を7個づつ並べ、ヤカンで沸かしたお湯を1カップ分ほど回しかけすぐに蓋をする。
- 7
強めの中火で約7分ぐらいでお湯がなくなるので、蓋を開けごま油を回しかけパチパチ音が出てきたら完成。
- 8
フライ返しで盛るか、お皿をフライパンにかぶせ、フライパンごとひっくり返す。火傷に注意だよ笑
コツ・ポイント
焼き時はお湯の方が早く焼けます。水でもOK。
皮目に焼き色を付けるのは、最後のごま油を回しかけたときです。
余ったら冷凍して、鍋に入れたり凍ったまま並べて焼いたりと。
キャベツを白菜にしても、ニラを二束入れても絶品。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17995217
