キャベツとにらをみじん切りにする。塩を少し入れ、揉む。

ニンニクと生姜とひき肉を入れこねる。そこに鶏ガラスープを入れこねる。

冷蔵庫で少し寝かせる。指につける水を用意して制作する。

半分に水を付け、ひだを付けて作る。

焼くとき。フライパンが熱くなったら油を入れ餃子を並べる

すぐに水を入れ蓋をする。火加減は強火。水が蒸発したら油を鍋はだから少し入れる。

焼き加減を見ながら完成。