豚肉は３等分に切って★をもみこむ。レンコンは皮をむき、半月の薄切りにし水にさらす。

みょうがは縦半分に切ってそれを斜めに２等分する。◎は合わせておく。

フライパンに油をしいて片栗粉をもみこんだ、豚肉を炒める。レンコンを入れレンコンが透き通ったらみょうがも加えて炒める。

◎を入れ、絡めながら炒めて、仕上げに醤油を加える。うつわに盛って黒胡椒をひく。