青ネギ大量消費！ネギ焼き
2日連続食べてもいけた！おつまみにも最高！味を変えたらまだいけるかも！？写真はマヨかけすぎたf^_^;
このレシピの生い立ち
夫が大量のネギをもらって帰ってきて、あげる人もなく途方にくれた時に、関西でよくあるネギ焼きを思い出して我流で作りました。面倒くさいのはイヤだから全部混ぜて焼いちゃった。
青ネギ大量消費！ネギ焼き
2日連続食べてもいけた！おつまみにも最高！味を変えたらまだいけるかも！？写真はマヨかけすぎたf^_^;
このレシピの生い立ち
夫が大量のネギをもらって帰ってきて、あげる人もなく途方にくれた時に、関西でよくあるネギ焼きを思い出して我流で作りました。面倒くさいのはイヤだから全部混ぜて焼いちゃった。
アプリでひらく作り方
- 1
ネギはひたすら小口切りにします。牛肉も小さめに切ります。牛肉はこのまま混ぜる工程までラップして常温で放置。
- 2
ボウルにネギを入れます。別のボウルに玉子を溶いてそこに水を加えて混ぜてからネギのボウルにどばっと投入。
- 3
軽く混ぜたら小麦粉と片栗粉、だしの素を入れてよく混ぜ合わせます。できたらこのまま20分くらい寝かせて下さい。
- 4
生地に牛肉を加えて更によく混ぜ合わせます。この間にフライパンに油（分量外）を敷きを熱しておきます。
- 5
フライパンが温まったら弱火にして生地を入れます。なるべく薄くならして下さい。
- 6
ふちが固まってきたら裏を見て、少し焦げ目がついてきたら裏返します。ここでフライ返しでぎゅうぎゅう押します。
- 7
裏側もうっすら焦げ目がついたら再度裏返して中火。また押し付けながらこんがりするまで焼いていきます。
- 8
もう一度裏返してこんがりパリっと焼いたら皿に移しマヨネーズ、トンカツソースを塗り鰹節を振りかけて出来上がり。
コツ・ポイント
普通のお好み焼きと違い、ぎゅうぎゅう押す所かな。ネギはしっかり火を通すと臭みや辛さが飛んで甘さが際立ちます。あとは牛肉を使う所。すき焼きでもネギと牛肉は一緒に食べると美味しいし。さっぱり食べたい場合はポン酢やヤンニョムダレでどうぞ。
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