アジは頭、尾、内蔵を取り除き、尾の近くのゼイゴもそぎます。スーパーの2枚、3枚おろしなどを使ってok。

塩をふって調味料◇に15分ほどつける。途中、裏表返す。

キッチンペーパーで水気をとり片栗粉をまぶします。

フライパンに油をひき中火で焼き目がうっすらつくまで焼けたら裏に返します。

裏に全部返したら蓋をして弱火で5分ぐらい蒸し焼きにする。

酢みその調味料●を全部混ぜておきます。

蓋を開けて6の酢みそを入れ、強目の中火にしてフライパンをゆすりながら両面絡めていきます。

酢みそが絡まって照りがでて煮詰まってきたら出来上がり！