卵をボールに割り入れ、泡立て器でよく混ぜる。
空気を含ませるように混ぜるといいかも。

沸騰した汁に、卵を少しずつ回し入れる。(中火)

うどんを入れて、解れるまで煮る。

梅干しの種を抜いて、たたいておく。

盛り付けて完成☆
先にうどんを器に入れ、その上から卵とだしを入れ、ネギと梅肉を盛り付ける。