鯖は丁寧に骨を取り除き、１身を５等分くらいに切ります。
●を合わせ、鯖を浸し、２０分ほど冷蔵庫に入れておきます。

キッチンペーパーの上に鯖を広げ、上からキッチンペーパーで軽く押さえて水分を取り除きます。

小麦粉をまぶし、１８０度の油で色よく揚げます。

小鍋に☆をすべて入れて、沸騰させます。
揚げたての鯖を入れ、よぉ～く絡めて器に盛って出来上がりです。