大根は皮をむき、長さ4cmの拍子切りにする。

ねぎは斜めに薄く切る。

小さなボウルに（A）を入れて混ぜ水溶き片栗粉を作る。中くらいのボウルに（B）を入れて混ぜ合わせ調味料を作る。

大きめのフライパンか中華鍋にごま油を入れて熱し、大根を加えて炒める。

大根に油がまわったら、ほたて缶を汁ごと加えてサッと炒める。

合わせ調味料を加えて、火を弱めの中火に変えて5分ほど煮る。

大根が柔らかくなったら、水溶き片栗粉をよく混ぜてから回し入れてとろみをつける。

ねぎを加えてひと混ぜしたら火を止める。