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かつおの角煮
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かつおの角煮-レシピのメイン写真

かつおの角煮

ゆうじパパ
ゆうじパパ @yuji409535

保存食に最適です。
このレシピの生い立ち
カツオが安くなったので保存食にしました。

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かつおの角煮

ゆうじパパ
ゆうじパパ @yuji409535

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材料

  • カツオ 100g
  • 生姜 1片
  • 酒 大2
  • みりん 大1
  • 醤油 大1.5
  • 砂糖 大1
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作り方

  1. 1

    かつおをサイコロ状に切り湯通しする。
    水気をとる。

  2. 2

    生姜を細切りにする。

  3. 3

    鍋に酒、みりんを入れて煮切り、砂糖、生姜、カツオを入れて煮る。
    沸騰したら弱火にして5分煮る。

  4. 4

    醤油を入れて煮汁が無くなるまで煮る。

コツ・ポイント

アクを丁寧にとる。

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ゆうじパパ
ゆうじパパ @yuji409535
2015/05/17 07:44に公開
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このレシピのキーワード

角煮 かつお 酒 しょうが

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