鶏胸肉は一口サイズに切り、塩とお酒をふりかけ混ぜ合わせ、しばらく置き、片栗粉をまぶす。

エリンギは一口大の薄切りにする。

サラダ油をひいたフライパンに鶏胸肉とエリンギを並べて、焼き目が出来るまでそれぞれ焼く。

焼いている間に☆印を混ぜ合わせる。

４を３に絡めて煮汁を飛ばして出来上がり。