ハーブを詰めて焼く鯛の塩釜焼き☆

Name: ハーブを詰めて焼く鯛の塩釜焼き☆
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鯛 一尾; 粗塩 １kg; 卵白 ２個分; レモン ２枚; にんにく １／２個; 鷹の爪 １本; セロリの葉 １本; パセリ １本; ローズマリー １本

みきぽん日記 @cook_40056107

お腹にハーブを詰めた洋風鯛の塩釜焼きは、味も香りも一段と美味しさアップです♪
このレシピの生い立ち
還暦のお祝いパーティーの、おめでたいお料理、でも洋風にと云うリクエストで作りました。テーブルに出すと歓声の上がる、パーティーには、ぴったりの料理です☆

ハーブを詰めて焼く鯛の塩釜焼き☆

みきぽん日記 @cook_40056107

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材料

鯛一尾
粗塩１kg
卵白２個分
詰め物
レモン２枚
にんにく１／２個
鷹の爪１本
セロリの葉１本
パセリ１本
ローズマリー１本

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作り方

1
たいのお腹に軽く塩をして（分量外）、詰め物をきっちり入れ込みます。
2
６分立ての卵白と粗塩を混ぜたものを鉄板に敷き、鯛を乗せます。
3
残りの塩でしっかりと覆い、鯛の目やウロコを書いて、180度に温めておいたオーブンで60分焼いて完成です。

コツ・ポイント

食べる際は、カナヅチで割ってください。詰め物は、どれかが抜けても大丈夫。タマネギなどの冷蔵庫にある残り野菜でOKです♪

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つくれぽ

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みきぽん日記 @cook_40056107

2015/04/15 14:35に公開

兵庫県尼崎市武庫之荘カレーのお店「ロンロン」をやっています。実際にお店で出している料理のレシピの他、プライベートに楽しんだ料理をご紹介します。☆みきぽん日記　http://ameblo.jp/mikipon0125☆Twitter　http://twitter.com/cafe_bar_reve☆レーブの宅配弁当　https://mikiponobento.1net.jp

このレシピのキーワード

鯛セロリにんにくレモン卵白トウガラシ

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