筍は裾部分２/１本分くらい、じゃが芋は新じゃがの小さめ２個を用意する。

じゃが芋は皮を剥き千切り（洗わないでください）
筍も同じような太さで千切りにする。

２をボウルに入れ、粗びき塩コショウを多目に振り入れ、片栗粉を混ぜる。

ストウブフライパンに多目のオリーブオイルを入れ、薄く煙が立ってから３を入れる。

こんがり焼けるまで触らず、ひっくり返す。

両面がこんがり焼けたら出来上がり。