クレソンは４センチに、エリンギは細切り、にんにくと玉ねぎとセロリはみじん切りにします。

フライパンにバターとにんにく、玉ねぎ、セロリ、を入れ、しんなりするまで炒める。
このタイミングでパスタも茹で始める。

アサリを入れ一炒めしてから白ワインを入れ、塩胡椒を加え、蓋をして蒸し煮にします。

パスタが茹だったら、フライパンにクレソンとエリンギを加え、さっと加熱し、茹でたパスタを絡めたら、盛り付ける。