おからメロンパン（メープルシロップ入り）
バター不使用。カロリーを抑えて作りました。
このレシピの生い立ち
メロンパンはカロリーが高いので・・・
作り方
- 1
メロン生地を作る。メープルシロップ以外のものを全部ボールにいれ混ぜる。綺麗に混ざったらメープルシロップをいれ更に混ぜる。
- 2
フリーザーに入れて1
時間。冷蔵庫に入れて1時間くらい寝かしておく。 -
- 3
パン生地を作る。マーガリン以外全部ボールに入れて混ぜる。まとまってきたら台に移しマーガリンをいれ更に捏ねる。
- 4
表面がつるっと滑らかになったら（10分くらい）ボールにいれラップをして1時間一次発酵させる。
- 5
一次発酵が終わったら8個に分け（45～50ｇ）
丸めておく。布巾をかけて20分生地を休ませる。 -
- 6
生地は丸めなおしメロン生地を8個に分けて丸めておく。
-
- 7
メロン生地を広げその上にパン生地を置く。
べたつく場合は手に水を少しつけ手のひらで平らにし生地を包む。 -
- 8
生地を包む。
-
- 9
カードで筋をつける。
布巾をかけないで30分2次発酵をする。
オーブンを180℃に予熱して12分焼く。 -
- 10
焼き上がり。
-
- 11
外はサクサク。中はふわふわです。
-
コツ・ポイント
シロップをいれると生地がべたつくのでよく冷やしたほうがいいと思います。メロン生地はべたつくので水を手のひらにつけて平らにすると包みやすいと思います。シロップなしなら薄力粉50ｇでいいと思いますが大豆の味がするかもしれません。
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