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地元中津川の栗ごはん♡
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地元中津川の栗ごはん♡-レシピのメイン写真

地元中津川の栗ごはん♡

kotosank
kotosank @cook_40094787

地元中津川の栗ごはん♡栗は砂糖をまぶし一旦冷凍して旨味を凝縮！
このレシピの生い立ち
いつも微妙に味が変わってしまうので、美味しかった時のレシピを覚え書きに。

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材料

3合分
  • 栗 15〜20個
  • 米(うるち米) 1合
  • もち米 2合
  • 砂糖 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    沸騰しているお湯に栗を入れ5分ほど茹で、火を止め10分放置。

    • 地元中津川の栗ごはん♡作り方1写真
  2. 2

    包丁で皮を剥きます。大変ですが、できるだけ渋皮を薄く剥いた方が旨味が残ります。

    • 地元中津川の栗ごはん♡作り方2写真
  3. 3

    保存袋に入れ、大さじ1の砂糖をまぶし一旦冷凍庫へ。ここまでの工程をしておくとあとは簡単♡

    • 地元中津川の栗ごはん♡作り方3写真
  4. 4

    もち米とうるち米をあわせて研ぎ、おこわの水加減で水を入れ、3の栗、酒、塩を加えおこわコースまたは普通コースで炊いて完成♡

    • 地元中津川の栗ごはん♡作り方4写真

コツ・ポイント

一旦栗を凍らせること。炊き上がり〜盛り付けの際に混ぜすぎると栗が崩れやすいので、優しく盛り付けること*:.｡.(＊ˆ﹀ˆ＊).｡.:*

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kotosank
kotosank @cook_40094787
2016/09/14 03:14に公開
こんにちは(^ ^)訪問ありがとうございます♡お菓子作りが好きで、学生時代はイタリアンレストランでドルチェ作りをしていました。手作りに求められることってなんだろう？って考えたとき、思い浮かんだのは、ヘルシーさ、美味しさ、そしてできれば失敗しない簡単さや経済性かなぁと。美味しさだけを求めるなら絶対お店がいいけど、家族の健康や家計のことを考えられて、かつ美味しいレシピを沢山考えられたら最高かと♡
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このレシピのキーワード

ご飯 生栗 もち米 酒 米

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