しらたきは食べやすい長さに切り茹でてアク抜きする。きくらげは水で戻しておく。

きくらげは細切り、ピーマンは縦半分に切ったあと横に細切り、長ネギは斜めに薄切り、にんにくとしょうがはみじん切りにする。

フライパンに油を敷いて、生姜とにんにくを炒め香りを出す。長ネギも加え炒める。

４にしらたきを加え、水分を飛ばすように炒める。ピーマンときくらげを加え、ピーマンに火が通るまで炒める。

合わせておいた★を加え、とろみがつくまで炒め、完成。