下準備をします。
冷たいご飯の場合は温めます。かまぼこは、１ｃｍ角に切ります。長ねぎはみじん切りにします。

フライパンにごま油を引いて、かまぼこを炒めます。ご飯を加えて、さらに炒めてからしょう油を入れ、塩こしょうで味を整えます。

あんかけを作ります。鍋に水を入れ沸騰させます。かにかまを裂きながら入れます。長ねぎを加えたら、溶いた卵を回し入れます。

とりがらスープの素を入れます。こしょうで味を整えます。

鍋を菜箸でかき回しながら、水溶き片栗粉を加え、一煮立ちさせます。

器に丸くかたどった【２】を乗せ、【５】をかけます。