山の芋はきれいに洗い、皮を剥きます。

１の山の芋をすりおろします。

大葉と紅生姜を準備しておきます。

大葉と紅生姜はみじん切りに。焼き海苔（または味付け海苔）を用意します。

２の山の芋は、海苔で巻くのは、そのままで、２の大葉を混ぜたもの、２の紅生姜を混ぜたもの、２の大葉と紅生姜の両方を混ぜたものを順次揚げていきます。

４の海苔に２の山の芋をスプーンですくってのせ、巻いて揚げ油の中へ。山の芋がふっくらしたら取り出します。

５の材料を、スプーンで揚げ油の中へ、落として揚げていきます。

出来上がり！
お好みで、お塩などでどうぞ。