もやしは根を取り水にさらす。キクラゲは水で戻してから千切りにする。にんじんは千切りにする。

鍋に湯を沸かしにんじん、キクラゲ、もやしの順に入れサッと茹で、ザルに上げる。

粗熱が取れたら水気を絞り、合わせた塩・ごま油・すりごま・レモン汁と和えて出来上がり！