じゃがいもは、皮をむき５㎜幅の輪切りにし、さらに５㎜幅の短冊切りにし、水にさらし、ざるに上げます。

卵を割りほぐし、フライパンで薄く焼き細い短冊切りに、きゅうりは、５㎜幅の斜め切りにし、さらに５㎜幅の短冊切りに、

カットした材料をボールに入れ、砂糖塩、酢、醤油、ごま油を入れ、混ぜて出来上がりです。