大根と肉団子のスープ

大根と肉団子のスープ-レシピのメイン写真

大根と肉団子のスープ

りいたんまん @cook_40057055

さいたま市

中国四川省出身の主婦から教わったレシピです。大根がたくさん食べられます。
このレシピの生い立ち
中国四川省出身の主婦の方に教わりました。ホクホクになった大根がたくさん食べられちゃいます。１晩置くと大根に味がしみこんで、肉のダシがスープにしみ出てますます美味しいです。

中国四川省出身の主婦から教わったレシピです。大根がたくさん食べられます。
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中国四川省出身の主婦の方に教わりました。ホクホクになった大根がたくさん食べられちゃいます。１晩置くと大根に味がしみこんで、肉のダシがスープにしみ出てますます美味しいです。

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中国四川省出身の主婦から教わったレシピです。大根がたくさん食べられます。
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材料

４人分

大根１/2～１本
山椒の実６粒
▲鶏がらスープ適量１，５ﾘｯﾄﾙ位
▲しょうが薄切り３枚
▲酒大さじ１
▲昆布だし大さじ１
☆豚ひき肉２００ｇ
☆鶏ひき肉１００ｇ
☆塩小さじ１
☆ごま油大さじ１
☆しょうがすりおろし１かけら
☆みりん大さじ１
☆しょうゆ大さじ１
☆酒大さじ１
☆片栗粉大さじ１
☆冷水（入れなくても良い）大さじ１～２
☆山椒油大さじ３
☆味の素適量
万能ねぎみじん切り大さじ２
☆卵白１個分

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作り方

1

▲を鍋に入れてお湯を沸かす。
2

大根を皮をむいて大き目の乱切りにして１の中に入れて茹でる。
3

☆の山椒油を作る。小さい鍋に油大さじ３に山椒６粒を入れて香が出るまで温めて出来上がり。
4

卵白以外の☆の材料をまぜて肉団子を作る。
5

４の団子に卵白をまぜて、スプーンですくって、２のスープに入れる。
6

団子が煮えたら、器に盛って、万能ねぎを散らして出来上がり～♪

コツ・ポイント

ポイントは、大根を大きく切ること。肉団子の味付けを濃い目にして、スープは薄くすること。山椒を使うこと。です。

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りいたんまん @cook_40057055

2008/01/26 13:09に公開

さいたま市

酒飲みの夫と栄養士の私。食に興味がない小学生女子二人。モリモリ食べてくれるメニューを模索中。

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このレシピのキーワード

肉団子スープ大根片栗粉豚ひき肉酒とりひき肉こねぎ卵白山椒しょうが

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