大根と肉団子のスープ
りいたんまん @cook_40057055
中国四川省出身の主婦から教わったレシピです。大根がたくさん食べられます。
このレシピの生い立ち
中国四川省出身の主婦の方に教わりました。ホクホクになった大根がたくさん食べられちゃいます。１晩置くと大根に味がしみこんで、肉のダシがスープにしみ出てますます美味しいです。
大根と肉団子のスープ
中国四川省出身の主婦から教わったレシピです。大根がたくさん食べられます。
このレシピの生い立ち
中国四川省出身の主婦の方に教わりました。ホクホクになった大根がたくさん食べられちゃいます。１晩置くと大根に味がしみこんで、肉のダシがスープにしみ出てますます美味しいです。
作り方
- 1
▲を鍋に入れてお湯を沸かす。
- 2
大根を皮をむいて大き目の乱切りにして１の中に入れて茹でる。
- 3
☆の山椒油を作る。小さい鍋に油大さじ３に山椒６粒を入れて香が出るまで温めて出来上がり。
- 4
卵白以外の☆の材料をまぜて肉団子を作る。
- 5
４の団子に卵白をまぜて、スプーンですくって、２のスープに入れる。
- 6
団子が煮えたら、器に盛って、万能ねぎを散らして出来上がり～♪
コツ・ポイント
ポイントは、大根を大きく切ること。肉団子の味付けを濃い目にして、スープは薄くすること。山椒を使うこと。です。
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