鶏肉、アボカドは食べやすい大きさに切る。茄子は乱切りに。

鶏肉を皮からこんがりするまで焼いて取り出し鶏からでた油で茄子を炒め蓋をしてしんなりさせる。油が足りない場合は足して。

最後に★とアボカドを入れさっと炒めゴマをふりかけて出来上がり。