冬瓜は種を取り、皮を剥いたら一口サイズに切り、たっぷり沸かしたお湯で10分程茹でる。(竹串で刺してスッと通ればいいです)

鶏むね肉は皮と脂肪を取り、適当な大きさに切り、フードプロセッサーでミンチにする。

フライパンにごま油を入れ熱し、★を入れ、香りが出たら２を入れ、肉の表面の色が変わるまで炒めたら、冬瓜と３を入れる。

2～3分程、煮詰めたら、◎の水溶き片栗粉を入れ、ひと煮たちさせて、小ねぎを最後に散らし、出来上がり。