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なすピーのコチュジャン炒め
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なすピーのコチュジャン炒め-レシピのメイン写真

なすピーのコチュジャン炒め

ゆうちゃんシフォン
ゆうちゃんシフォン @cook_40053448

コチュジャンの風味が食欲をそそるごはんが進むピリ辛おかずです♪
このレシピの生い立ち
辛さの中に甘みとコクがあるコチュジャンに 辛いものが苦手な子どもたちもはまってしまいました!
そんなコチュジャンを使って 麻婆なすとなす味噌炒めをミックスしたようなイメージで考えてみました。

コチュジャンの風味が食欲をそそるごはんが進むピリ辛おかずです♪
このレシピの生い立ち
辛さの中に甘みとコクがあるコチュジャンに 辛いものが苦手な子どもたちもはまってしまいました!
そんなコチュジャンを使って 麻婆なすとなす味噌炒めをミックスしたようなイメージで考えてみました。

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ゆうちゃんシフォン
ゆうちゃんシフォン @cook_40053448

コチュジャンの風味が食欲をそそるごはんが進むピリ辛おかずです♪
このレシピの生い立ち
辛さの中に甘みとコクがあるコチュジャンに 辛いものが苦手な子どもたちもはまってしまいました!
そんなコチュジャンを使って 麻婆なすとなす味噌炒めをミックスしたようなイメージで考えてみました。

コチュジャンの風味が食欲をそそるごはんが進むピリ辛おかずです♪
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辛さの中に甘みとコクがあるコチュジャンに 辛いものが苦手な子どもたちもはまってしまいました!
そんなコチュジャンを使って 麻婆なすとなす味噌炒めをミックスしたようなイメージで考えてみました。

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材料

4人分
  • なす 3本
  • ピーマン 2個
  • 豚ひき肉 100g
  • コチュジャン 小さじ1.5
  • 鶏がらスープの素 小さじ1
  • しょう油 適量
  • ごま油 大さじ2
  • にんにく・生姜のすりおろし 各1かけ分
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作り方

  1. 1

    なす ピーマンを食べやすい大きさに乱切りします。

    • なすピーのコチュジャン炒め作り方1写真
  2. 2

    フライパンにごま油を敷いて にんにく・生姜を炒め 香りがたったら豚ひき肉を炒めます。

    • なすピーのコチュジャン炒め作り方2写真
  3. 3

    2になすを入れてしんなりするまでじっくり炒めたら ピーマンを追加してさらに炒めます。

    • なすピーのコチュジャン炒め作り方3写真
  4. 4

    鶏がらスープの素を入れて~♪

    • なすピーのコチュジャン炒め作り方4写真
  5. 5

    コチュジャンを入れて~♪

    • なすピーのコチュジャン炒め作り方5写真
  6. 6

    しょう油をタラリとたらせば~…

    • なすピーのコチュジャン炒め作り方6写真
  7. 7

    はい!できあがり♪

    • なすピーのコチュジャン炒め作り方7写真

コツ・ポイント

なすに油をしっかり染み込ませて しんなりするまでしっかり炒めることで うまみが増しますよ♪

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ゆうちゃんシフォン
ゆうちゃんシフォン @cook_40053448
2015/04/17 03:33に公開
3人の子を持つママです。真ん中ゆうちゃん小学3年生男の子。卵牛乳をはじめ8品目の食物アレルギーがあります。でも家族みんなで一緒のごはんが食べたいと思いレシピを工夫してお料理しています。アレルギーがあってもなくてもみんなが同じごはんを食べて一緒においしいって言い合える『食のバリアフリー』を目指してオリジナルレシピを公開していきます。ブログ http://sifonmama.blog.fc2.com
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このレシピのキーワード

炒めもの なす ピーマン 豚ひき肉 にんにく コチュジャン しょうが

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