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若竹煮
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若竹煮-レシピのメイン写真

若竹煮

taechi309
taechi309 @taechi309

筍の旬に食べたい一品です。
このレシピの生い立ち
筍の味を活かした食べ方がしたくて

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若竹煮

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材料

4人分
  • アク抜きしたタケノコ 200g
  • 乾燥わかめ 6g
  • 出し汁(こんぶとカツオ) 300cc
  • 白だしつゆ 30cc
  • みりん 30cc
  • 酒 5cc
  • 砂糖 大さじ1
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作り方

  1. 1

    わかめを水(分量外)で戻しておく。

  2. 2

    出し汁、みりん、白だしつゆ、酒を合わせフツフツと沸騰したらタケノコを入れて10分煮る。

  3. 3

    火を止めわかめを入れていったん冷ます。味を染み込ませるため。

    • 若竹煮作り方3写真
  4. 4

    グツグツ煮ないように温めて盛り付ける。

    冷えたままでも美味しいです。

    • 若竹煮作り方4写真

コツ・ポイント

冷ますと味が染み込んで美味しくなります。

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taechi309
taechi309 @taechi309
2015/04/18 11:55に公開
お料理、お菓子作り、パン作りオリジナルメニュー考えたりするのが好きです♡料理ブログを書いています Ameba たえちのキッチンφ(c・ω・ )ψ モグモグ Instagram taechi309よろしくお願いします。
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このレシピのキーワード

煮物 かつお ワカメ たけのこ 酒 コンブ

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