HB／硬派なオレンジピールフランスパン！
甘さをカットし、オレンジピールの爽やかな風味を満喫するフランスパンです。
塩気のある具材との組み合わせも楽しめます♪
このレシピの生い立ち
一般的なオレンジパンは甘いものばかり…そこで甘味を控えたこちらを自作。
ハム、チーズ、野菜等とオレンジの香りの組み合わせを楽しめる、美味しい食事パンができました♪
もちろん甘いスプレッドとの相性もばっちりなので、オールマイティーに使えます！
HB／硬派なオレンジピールフランスパン！
甘さをカットし、オレンジピールの爽やかな風味を満喫するフランスパンです。
塩気のある具材との組み合わせも楽しめます♪
このレシピの生い立ち
一般的なオレンジパンは甘いものばかり…そこで甘味を控えたこちらを自作。
ハム、チーズ、野菜等とオレンジの香りの組み合わせを楽しめる、美味しい食事パンができました♪
もちろん甘いスプレッドとの相性もばっちりなので、オールマイティーに使えます！
アプリでひらく作り方
- 1
オレンジピールをお好みの大きさに刻んでおく。今回は5mm角大に。
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- 2
羽根を付けたパンケースに、準強力粉と塩を入れる。
中心が高くなるよう、山型に。 -
- 3
2.の粉の山の周りに、水とレモン汁を入れる。
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- 4
3.のパンケースをホームベーカリー本体にセットする。
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- 5
ドライイーストをイースト投入口へ、1.の刻みピール(表面が乾燥しているものの場合)を具材投入口へ、それぞれセットする。
-
- 6
※シロップ漬けタイプのピールを使う場合は、自動投入口に入れず、ミックスコール後に手動で入れてください。
- 7
ドライイーストコース、『フランスパン』『レーズンあり』を選択しスタート。
※フランスパンモードがなければ『食パン』で。 - 8
焼き上がったらパンケースから出し粗熱をとり、スライスして完成♪
なかなかケースから出てこないので、頑張って出しましょう！ -
- 9
オレンジピールの砂糖により、ピールが動いた面には軽く焦げ色が付きます。
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- 10
■生地の甘さをカットするために、オレンジピールはシロップ漬けでない、乾いた質感のものがオススメです。
-
- 11
■トレハロースを入れると、日にちが経ってもパサつきにくく、美味しさが長持ちします。味は特に変わりません。
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コツ・ポイント
シロップ漬けのピールの場合は、湯通しした後完全に水気をとり、周りの蜜を除いてから使うのがベターです。
つくれぽ
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