室温に戻したバターと和三盆を鍋に入れて混ぜ、火にかける。バターが溶けて、白っぽくふわっと泡立ってきたら火からおろす。

①にアーモンドプードルを加えて混ぜてから、薄力粉とコーンスターチを５回くらいに分けて加え、その都度よく混ぜる。

２０等分くらいの大きさに丸め、オーブンペーパーを敷いた天板に並べ、１８０℃に温めたオーブンの上段で約１０分焼く。

粗熱がとれたら、バットに広げた和三盆の上で静かに転がし、クッキーの周りに和三盆をまぶす。