卵白を泡立てておきます。（砂糖60グラムから大さじ１取り一緒にあわ立てる）

生クリームをお鍋にいれて　沸騰直前まで火にかけて　紅茶の葉を入れて　冷めるまで紅茶の葉を沈めておきます。

別のボールに
卵黄と砂糖を混ぜそこへ　クリームチーズも加えて混ぜる。

３に　２が冷めたのも加え（茶葉は漉します）さらに　小麦粉も加えて混ぜて　１の卵白の泡をつぶさないように混ぜます。

180度で30分ほど焼きます。