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Ceviche

Micaelita
Micaelita @cook_40032118

夫の一番好きなペルー料理。魚介をレモンとニンニク、唐辛子で味付けしたマリネです。
このレシピの生い立ち
ペルー人のセニョーラに教えてもらいました。付け合せは白いトウモロコシ、ゆでたジャガイモ、さつまいも、maiz cancha(https://cookpad.wasmer.app/recipe/324102)などを一緒に食べます。

夫の一番好きなペルー料理。魚介をレモンとニンニク、唐辛子で味付けしたマリネです。
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Micaelita
Micaelita @cook_40032118

夫の一番好きなペルー料理。魚介をレモンとニンニク、唐辛子で味付けしたマリネです。
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ペルー人のセニョーラに教えてもらいました。付け合せは白いトウモロコシ、ゆでたジャガイモ、さつまいも、maiz cancha(https://cookpad.wasmer.app/recipe/324102)などを一緒に食べます。

夫の一番好きなペルー料理。魚介をレモンとニンニク、唐辛子で味付けしたマリネです。
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ペルー人のセニョーラに教えてもらいました。付け合せは白いトウモロコシ、ゆでたジャガイモ、さつまいも、maiz cancha(https://cookpad.wasmer.app/recipe/324102)などを一緒に食べます。

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材料

2~4人分
  • 刺身(今回はマグロ) 1柵
  • エビ 好きなだけ
  • 茹でたこ 好きなだけ
  • ほたて 好きなだけ
  • 紫玉ねぎ 半分
  • ニンニク ふたかけ
  • レモン 4つ~6つ
  • セロリ 5センチぐらい
  • パクチー 好きなだけ
  • 塩、こしょう 適量
  • 味の素 好きなだけ
  • 唐辛子 好きなだけ
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作り方

  1. 1

    エビ、ホタテはさっとゆでる。刺身、タコは同じぐらいに切る。玉ねぎは薄切り、水にさらす。

  2. 2

    レモンをしぼる、ニンニク、セロリ、唐辛子(できればフレッシュ)と一緒にミキサーへ

  3. 3

    2を切った魚介類にかける。塩、こしょう、味の素とともに数分マリネ。

  4. 4

    最後にスライスした赤玉ねぎと、小さく切ったパクチーをちらして完成

コツ・ポイント

味の素、多目がおいしいです。今回、私は瓶のAji Amarilloを使いましたが、一味唐辛子や鷹の爪でもOKです。

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Micaelita
Micaelita @cook_40032118
2015/04/16 05:47に公開
ペルー人の相方を持つ日本人です。彼と一緒に住み始めてから、ペルー料理の魅力にはまっています。2009年6月に娘が、2012年7月に息子が生まれました。
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このレシピのキーワード

エビ まぐろ セロリ 帆立貝 レッドオニオン ゆでダコ にんにく コリアンダー レモン 刺身 トウガラシ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18000451
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