ベーコンとほうれん草のアラビアータ
唐辛子の辛みと、ニンニクの香りと、ベーコンの旨みが絶妙にマッチした美味しいトマトソースパスタはいかがですか？
このレシピの生い立ち
旨みと辛みのきいた美味しいトマトソースパスタを作りたくて、自分なりに改良を重ねて、家族も大好評の、イタリアンレストランで頂くような味のレシピができました。
ベーコンとほうれん草のアラビアータ
唐辛子の辛みと、ニンニクの香りと、ベーコンの旨みが絶妙にマッチした美味しいトマトソースパスタはいかがですか？
このレシピの生い立ち
旨みと辛みのきいた美味しいトマトソースパスタを作りたくて、自分なりに改良を重ねて、家族も大好評の、イタリアンレストランで頂くような味のレシピができました。
作り方
- 1
にんにくと玉ねぎをみじん切りにしておく。フライパンにオリーブオイルと刻んだにんにくをを入れて火にかける。
-
- 2
にんにくの香りがオイルに移ったら、刻んだ玉ねぎと食べやすいサイズにカットしたベーコンを入れて、よく炒める。
- 3
玉ねぎに色がつき始めたら、一旦火を止めてトマト缶を入れる。（油はね注意！）
-
- 4
塩、こしょう、砂糖、固形コンソメ、種を抜いた鷹の爪、ハーブミックスを入れて、味がなじみ、水っぽさが無くなるまで煮る。
- 5
パスタを茹でます。規定のゆで時間よりも１分ほど早めに引き上げます。
- 6
パスタがゆで上がる前に、ざく切りにしたほうれん草をトマトソースに入れて、軽く混ぜておく。
- 7
茹であがったパスタに茹で汁を大さじ１～２杯加え、トマトソースと和えます。できれば別のフライパンを使って１人前ずつ。
-
- 8
トングを使ってねじあげるように盛り付けると、きれいな山盛りにできます。
-
- 9
最後にお好みでパルメザンチーズや、バジルソース、バジルの葉をつけても美味しいです。
コツ・ポイント
具材は何でも合います。揚げ茄子、シーチキン、ロースハム、しめじなどでもOK。また、玉ねぎ入りの味付け済みのトマトソース缶を買ってくれば、玉ねぎを刻んで炒めたり、コンソメを入れる手間が省けます。塩加減、砂糖加減は味見しながらお好みでどうぞ。
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