小麦粉と塩をまぜ、水を4回くらいにわけてだまができないように丁寧にまぜる。卵・山芋・しょうゆ・めんつゆも加え混ぜる。

オリーブオイルを鉄板にひき粉をたっぷりひたひたに加えこんにゃく→キャベツ→ねぎ→天かすを順に入れる。

250度で片面を焼き丸い形を作っていく。きれいな○になったら180度でじっくりこんがり焼く。

ソース・かつお・青のりをたっぷりかけて熱いうちにたべてください。もちろんこんにゃくでなくてたこでもｏｋです。