さんま缶でアンチョビもどきのパスタ
おかわりちょうだい @cook_40113842
アンチョビはちょっとお高い…ので、100円のさんまの缶詰でアンチョビっぽくなるように工夫してみました。筍との相性も◎
このレシピの生い立ち
アンチョビ大好きですが、ちょっとお高いので、代用できないか試してみました。
塩分もアンチョビより抑えられます！
さんま缶でアンチョビもどきのパスタ
アンチョビはちょっとお高い…ので、100円のさんまの缶詰でアンチョビっぽくなるように工夫してみました。筍との相性も◎
このレシピの生い立ち
アンチョビ大好きですが、ちょっとお高いので、代用できないか試してみました。
塩分もアンチョビより抑えられます！
作り方
- 1
パスタを少量の塩を加えてゆでる。タイマーをゆで上がり時間の１分前にセットし、次の作業を開始する。
- 2
フライパンをコンロにかけ、さんま缶と塩を加える。今回は水煮缶なので、水気がなくなるまで加熱する。
- 3
水気がとんだら、オリーブオイルを加える。
- 4
オイルが温まったら、ニンニク、鷹の爪、筍（縦方向に８等分）、マジックソルトを加える。
さんまをヘラで軽く潰しなが炒める。 - 5
さんまと筍に火が通り、パスタが茹であがったら、パスタをフライパンにうつす。※茹で汁を捨てないでください
- 6
パスタと具を絡めていく。パスタの水気がとんできたら、白ワインを加える。再度水気がとんできたら茹で汁をお玉で１回加える。
- 7
茹で汁の水気がとぶまで優しくかき混ぜる。水気がとんだら火を止め、味見をして塩で調整する。
- 8
お皿に盛り付けて、ネギと黒胡椒を散らしたら完成！
コツ・ポイント
最初にさんまを塩、オリーブオイル、ニンニクと炒めて、アンチョビっぽくなるようにしてみました。
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