卵を器に割りいれ、砂糖、塩、日本酒を入れて混ぜ合わせる。
うえのほうに写っているナイフで混ぜてます。

卵焼き器を温め、スプレーオイルをかけるか、サラダオイルを薄く塗っておく。側面も忘れずに

卵焼き器に卵を少しおとし「ジュッ」と言ったら、１の卵を半量流しいれ、卵焼き器全体に薄く広げ、奥から手前に少しずつ巻く

巻き終わったら、卵焼きを奥にして、手前に空いたスペースに残りの卵液を全部流し、全体に広げる。

奥にある1回目に巻いた卵の下にも卵液を流し込み、奥から手前に巻いていき、全部巻けたら弱火にし全体を転がしながら火を通す。

出来上がった形が変な時は巻き簾を利用して形を整える。
丸く棒状にしてもかわいい。