豆腐は軽く水切りして１２等分に切る。
片栗粉をまぶし、少し多めに油を入れたフライパンで上下をこんがり焼く。

焼いている間に、少し残った片栗粉はもったいないので玉ねぎにまぶし、☆の材料を合わせておく。

豆腐を寄せ空いた所に玉ねぎを入れ☆も入れて玉ねぎが透き通るまで煮る。
溶き卵を回し入れ半熟にしてご飯にのせ葱を散らす