ぶりの切り身をクッキングペーパーで拭く。

しょうゆ、酒、みりんをボウルに混ぜ、1のぶりを10~15分漬ける。

テフロンのフライパンを火にかけ、温まったらぶりを並べ入れ、片面に焼き色が付いたら、２の漬け汁を大さじ４加える。（中火）

３で漬け汁が蒸発してきたら、ぶりを裏返し、裏面の焼き色が付いたら、残りの漬け汁をすべて加え、やや強火にし、蓋をする。

３～５分経ったら蓋を開け、漬け汁を煮詰め、ぶりに絡め完成。