我が家の高菜の油いため
yuu-ton @cook_40035382
おにぎりの具に、炒め物に、炒飯にと色々使ってる我が家の味です。
このレシピの生い立ち
祖母から、父に受け継がれた高菜漬けの味付けを母から受け継いでます。
我が家の高菜の油いため
おにぎりの具に、炒め物に、炒飯にと色々使ってる我が家の味です。
このレシピの生い立ち
祖母から、父に受け継がれた高菜漬けの味付けを母から受け継いでます。
作り方
- 1
高菜漬けを３～５ｍｍ幅に切って、３０分ほど水に漬け、3回ほど揉み洗いをする（塩分が濃いとき）
- 2
フライパンにごま油大さじ１を熱し、高菜の香りが出るまで炒める
- 3
２に砂糖、しょうゆを入れいため、全体的に炒めたら、ごま油をまわしかけ、いりゴマを入れて火を止める。完成
コツ・ポイント
塩抜き、しょうゆの量は高菜漬けによって違いますので、まめに味見をして下さい
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関西以西の方にはなじみの無いかき菜ですが、油で炒めるだけで、激ウマです。ぜひお試しあれ。
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