殻をむいた海老を下処理用片栗と塩で揉んで水で洗う。

海老の水気をよーくふいて下味をもみ込む。続いてチリソース。

フライパンに油少々を入れねぎ、生姜、ニンニクを炒めたら▲調味料をすべて入れて全体がとろりとするまで3分位加熱します。

別のフライパンに油少々をひいて下味をつけた海老を中火で片面2分くらいずつ両面焼く。

チリソースの中に海老を入れ軽く炒めて水溶き片栗粉を入れとろみがついたらごま油+酢で香りをつける。