鶏肉は５センチ大に切り、野菜は皮をむき全て８ミリ位の輪切りにする。

鍋を用意します。オリーブオイル大２を引き鶏肉を少し焼き色がつく程度に焼いていきます。この時に塩コショウを両面にします。

鶏の皮の面を下にして弱火にし、じゃがいもを鶏を隠すように上に広げる

じゃがいもの上に塩コショウをしっかりして、同じ要領でにんじんを広げ、塩コショウ→玉ねぎ→塩コショウとしていく。

お好みの野菜をプラスした場合も、水分の一番多い玉ねぎを一番上にすればオッケー。

鍋に蓋をし、そのまま弱火で３０分〜４０分蒸し焼きにします。

３０分の時点で一度、一番下の鶏肉の焼き色をチェックして。結構濃い焼き色が調度いいです。