海老は殻を剥き、背中に切り込みを入れて背ワタを取る。さっと水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取っておく。

海老の両面に塩・胡椒をまんべんなくふりかけておく。にんにくは微塵切りにしておく。

熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、海老を焼いていく。片面が焼けたら裏返し、にんにくの微塵切りも入れる。

にんにくの微塵切りが焦げないようフライパンを揺すりながら炒め、最後にバターを加えて全体になじませて完成。