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豚肉のエリンギ&ポテト巻き 柚子胡椒ダレ
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豚肉のエリンギ&ポテト巻き 柚子胡椒ダレ-レシピのメイン写真

豚肉のエリンギ&ポテト巻き 柚子胡椒ダレ

ケチャ&ウル
ケチャ&ウル @kecha_uru

20101108話題入り感謝♡豚肉に巻かれたしゃっきりエリンギとほっこりお芋を、ゆず胡椒の効いたソースでどうぞ。
このレシピの生い立ち
酒のつまみにもお弁当のおかずにもなる1品として考案。

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豚肉のエリンギ&ポテト巻き 柚子胡椒ダレ

ケチャ&ウル
ケチャ&ウル @kecha_uru

20101108話題入り感謝♡豚肉に巻かれたしゃっきりエリンギとほっこりお芋を、ゆず胡椒の効いたソースでどうぞ。
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材料

  • 豚薄切り肉 約200g
  • エリンギ 1パック
  • じゃがいも(大) 1個
  • 大葉 数枚
  • 塩こしょう 少々
  • (あれば)サラダ野菜 適量
  • たれの材料
  • ポン酢 大さじ1
  • 柚子コショウ 小さじ1/2~1くらい
  • マヨネーズ 小さじ1~2
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作り方

  1. 1

    じゃが芋は皮のままラップをかけて電子レンジに。柔らかくなったら皮をむき、スティック状に切って、軽く塩で下味をつけておく。

  2. 2

    肉を広げて軽く塩胡椒し、大葉を広げ、①の芋と同じくスティック状に縦に裂いたエリンギを巻く。

  3. 3

    熱したフライパンにゴマ油をしき表面を焼きつける。蓋をして弱火にし、エリンギに火が通るまで焼く(魚焼きグリルでもOK)

  4. 4

    食べやすくカットして、サラダ野菜をしいた皿に盛り、柚子胡椒ダレをかける。

コツ・ポイント

辛さが苦手な方は、柚子胡椒の量を減らして。(小さじ1だとかなり辛いです)
肉が小さい場合は、2枚を少しずらして重ねると巻きやすいです。

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ケチャ&ウル
ケチャ&ウル @kecha_uru
2008/10/22 02:49に公開
自宅にて料理教室を主宰。調理師・インテリアコーディネーター・クックパッドアンバサダー。家族:7つ年上夫、娘4歳、息子2歳、猫2匹。趣味:ホームパーティー 飲み食いメインの旅行ちょっぴり小洒落た、かつ家庭ならではの料理が目標☆ロンドン駐在生活のこと、毎日のご飯や育児の事、教室記録など、ブログに綴っております。http://kechauru.blog.fc2.com/
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このレシピのキーワード

大葉 エリンギ じゃがいも 豚薄切り肉

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