エノキは石づきを切り捨て、ほぐし、１/３長に切る。
塩蔵ワカメは塩を洗い、ひと口大に切る。
ショウガはせん切り。

小鍋に材料を全て入れ、蓋をして中火で煮る。
エノキから水分が出てきて、すぐにしんなりします。

途中一度かき混ぜて、醤油を全体に行き渡らせる。
最後に蓋を取り火を強め水分を飛ばして出来上がり。