ストウブで作る〜おでん〜(o˘◡˘o)♡
朝に仕込んで夜に
もしくは
夜に仕込んで朝まで
…じっくり冷まし
温め直して頂きます‼︎
このレシピの生い立ち
いつも作る分量を2人分用に計量しての料理初心者の家人さんへの覚書…≠(‾～‾ )ﾓｸﾞﾓｸﾞ
ストウブで作る〜おでん〜(o˘◡˘o)♡
朝に仕込んで夜に
もしくは
夜に仕込んで朝まで
…じっくり冷まし
温め直して頂きます‼︎
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いつも作る分量を2人分用に計量しての料理初心者の家人さんへの覚書…≠(‾～‾ )ﾓｸﾞﾓｸﾞ
アプリでひらく作り方
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材料です…
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茹で卵を作ります
茹で卵の作り方をご存知でない方は宜しければこちらをご覧下さい→ID:19992993 -
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大根は1人につき輪切り1切れです→1切れを4つに切り分けます
写真は多めにカットしたものが写っています -
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大根を入れた鍋に，米のとぎ汁…最初にお米をといだ一番濃い水…をひたひたに入れ
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加熱を始め→15分以上茹で（なるべく箸が通るくらいまで）自然冷却します←余熱で，もう少し柔らかくなるからです
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茹でて殻を剥いた卵は水に浸けておきます←温かいうちにお皿に取り分けるとお皿に面しているところがペッタンコになるからです
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板こんにゃくはお好きな形に切り
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サッと下茹でします
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下茹でした大根が冷めてから
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だし昆布を
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鍋に敷き〜
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大根を
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のせ終わったら
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先ほど処理したこんにゃくを
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入れ〜
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焼き豆腐をお好みの形に切って
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入れ〜
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ごぼう天を入れ〜
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ちくわをお好みの形に切り
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入れたら→水を入れます
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こんな感じになりました
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茹で卵はお好みの見栄えのする場所に入れます〜♪
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こんな感じになりました
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加熱を始め沸騰したら火力を弱めコトコト煮始めます
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大根に割り箸がスーっと入るか再度確認して下さいね〜
大根の大きさや性分によって加熱時間は違いますョ〜(^｡^) -
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余った練り物は他の料理に使ったり〜冷凍保存して出番待ちにします
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ふやけて弾力が無くなるので，練り物はまだ入れません
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蓋をしてカタカタいってきたら〜
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蓋をずらして10分くらいコトコト煮…
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アジシオを若干薄味になる分量を振り入れ馴染ませてから〜
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分量のキッコーマン甘口醤油を入れ
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味見します
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練り物…今回は巣篭もりを
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入れ→再沸騰したら
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蓋を閉め
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弱火にして10分加熱し…
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自然冷却し〜
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食べる直前に再加熱します
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器に盛り付けたら
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頂きます…(人ﾟ∀ﾟ*)♡
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ゆで卵を入れるタイミングはお好みで〜作り方をシンプルにしようと（22）で入れましたが私は（30）で入れてます…(^^;)
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コツ・ポイント
普通のお鍋でも充分ですが，お気に入りのお鍋を食卓の真ん中にドンと置き，食べたい物を取り分けると何気に豪華に見えるかなぁ〜と思います。
是非お気に入りのお鍋でお召し上がり下さいませ〜(人ﾟ∀ﾟ*)♡
つくれぽ
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