えのきの歯ごたえが好きで、思いつきで作ってみました・・・★このレシピの生い立ちえのきが余ってたので、ほうれん草とあえてみました♪
ほうれん草を食べやすい大きさにカットして、えのきと一緒に熱湯に入れます。
サッと熱したらざるにあけ冷水にひたして、水気をきります。（しぼり過ぎず水分多すぎず！）
お皿に盛って、酢、みりん、醤油、ラー油を入れてよく混ぜて完成★
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