バナナのシフォンケーキ
超簡単でふんわりしっとり。家族みんなが大好きな「バナナのシフォンケーキ」です。
このレシピの生い立ち
私のHNが「ばななしふぉん」なのに、レシピを載せてないのはちょっとねぇ・・・・。と、１○年作り続けているレシピを少々改良しました。
バナナのシフォンケーキ
超簡単でふんわりしっとり。家族みんなが大好きな「バナナのシフォンケーキ」です。
このレシピの生い立ち
私のHNが「ばななしふぉん」なのに、レシピを載せてないのはちょっとねぇ・・・・。と、１○年作り続けているレシピを少々改良しました。
アプリでひらく作り方
- 1
粉とベーキングパウダーを万能こし器と等で２，３回振るう。砂糖を万能こし器等で２，３回振るう
- 2
卵を卵白と卵黄に分けておく。
- 3
ボールに卵黄・砂糖４０ｇを入れて、持ったりするまで、混ぜる。そこにサラダ油を入れてとろりとするまで混ぜる。
- 4
バナナをフォークで粒が残らないようにつぶす。
-
- 5
つぶしたバナナを卵黄のボールにいれ、さらに泡立てる。
-
- 6
水分や油分のついていない別のボールに卵白をいれ、少し泡立て、砂糖を数回に分けて入れる。
-
- 7
卵白は角が立つまで、泡立てる。さかさまにしてもボールから落ちないくらい。
-
- 8
メレンゲの1/3量を卵黄のボールに入れ、木べらでさっくり混ぜる。
-
- 9
粉類を、万能こし器などで振るいながら、卵黄のボールに入れ、木べらでさっくりと混ぜる。
-
- 10
粉っぽさが残っている状態で、残りのメレンゲを入れ、メレンゲの筋がなくなるまで、木べらで混ぜる。
- 11
何も塗っていない型に、生地を流しいれ、５ｃｍくらいの高さから、２，３回落とし、大きな気泡を消す。
-
- 12
１８０℃のオーブンで３０分くらい焼く。時間にかかわらず、中央付近に竹串をさして何も着いてこなければ焼き上がり。
- 13
器などの上にさかさまに置いて冷ます。
-
- 14
さめたら、竹串などで型からははずし完成。
コツ・ポイント
しつこいくらい粉と砂糖は振るいましょう。メレンゲは泡立てすぎてつぶさないように。写真の砂糖は三温糖を使っていますが、上白糖でもＯＫです。バナナが参加するのでレモン汁少々かけておくのも良いです。ホイップを添えて食べるのもおいしいです。
つくれぽ
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